Nuestros
Syrah 30%
Grenache 40%
Tempranillo 15%
Cabernet Sauvignon 15%
10 meses en barrica.
Vino joven con mínima intervención
Viognier 100%
Maceración sobre pieles, sin filtrar ni estabilizar. Mínima intervención
Viognier 100%
Maceración sobre pieles, sin filtrar ni estabilizar. Mínima intervención
Historia
Somos un proyecto familiar en Ensenada, Baja California que elabora vinos boutique de mínima intervención y disfruta de explorar un amplio abanico de posibilidades en el mundo del vino, desde la piqueta hasta vinos de 24 meses de guarda y tintos muy potentes. Cada vendimia es una aventura nueva.
Nuestro proyecto comienza en el año 2018 con nuestro vino Galería de Tintos que nos enamoró profundamente del Valle de San Vicente Ferrer y su intensa expresión, siempre buscando la calidad sobre la cantidad, haciendo énfasis en la madurez de la uva y seleccionando meticulosamente el producto para obtener vinos de mayor concentración.
A partir de ahí nuestro interés por diferentes terruños, variedades y tipos de vinificación nos ha llevado a desarrollar un catalogo que explora el mundo de posibilidades que ofrece la excepcional calidad de estas tierras baja californianas.
Al día de hoy nuestra prioridad y objetivo principal es presentar cada una de nuestras etiquetas en este proyecto, llamado Cava Sarquis, como propuestas con mucha personalidad, vinos carismáticos e interesantes, que cuenten historias de la tierra de donde provienen y de las manos que lo produjeron.
Los
Baja California
Queretaro
Ciudad de México
